包子馅用完了,包子皮怎么办?

1 擀一下,烙饼。

2 切碎下面皮汤。

3 包上火腿肠,烤着吃

可以做成葱油饼哦!

1. 葱切碎;

2.面团等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。

3.把面饼拧毛巾一样再折叠两回,收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

5.平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。

tips: 烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮更脆哦!

可蒸馒头、花卷、糖三角、蒸饼、枣糕、糖花卷、三层馍还可以烙发面饼、水煎饼、水煎花卷。在新疆可以做烤馕。您看这些可以吗?



大家好,我是山海五味,我来回答下这个问题“包子馅用完了,包子皮怎么办”。

一般来说,做包子用发面,因为是发面吗,所以只要是发面的面食都可以做啊,比如发面饼、馒头、花卷、糖三角等等,都可以做啊。下面介绍几种发面面食的做法。


第一种:葱香千层饼

所需食材:香葱一把,食用油适量,面粉一把,姜一块,蒜一二瓣,盐适量。

【制作步骤】

第一步:先来做个油酥,葱切段,蒜切片,姜切片,锅里放二勺油,把葱姜蒜放里面炸一下,小碗里放一把面粉,把热油浇里面,葱姜蒜拣出来,搅拌均匀成为油酥。

第二步:面团分成比馒头大一倍的剂子,每个剂子擀成一个方形的大面片,把油酥用勺子背涂抹均匀。切碎的香葱均匀撒在面片上,再撒适量盐(动作模仿撒盐哥会撒的很均匀)。用刀把面片划成手指粗细的一条条,两边不要切断。

第三步:把划好的面片卷起来再稍微拧一下,再盘起来,盘紧一点,盘好后把接缝的地方捏一下。然后用擀面杖擀开成饼,厚度1.5厘米左右。稍微发酵一会儿,半小时以内。

第四步:电饼铛刷油,发酵好的饼胚放进去烙熟就行了。

这个做法做出来的发面饼不仅仅是层次多了,经过了卷和盘,最后里面的瓤是层层交叠状的,柔软暄腾。外皮金黄酥脆,不用就菜,空口吃一张都特别香。


第二种:暄软大馒头

【制作步骤】

第一步:先把面团搓成长条,然后下成拳头大小的剂子。

第二步:把面团揉光滑,然后捏紧收口,团成馒头形状,放置在温暖的地方,盖上保鲜膜进行二次醒发。

第三步:待生胚发成大一圈以后,冷水上锅蒸,蒸至水开上汽,调成中火继续蒸15分钟即可关火。关火后待5分钟后再起锅。

小贴士:

1、面团必须充分揉,揉光滑,出来的馒头才光滑。

2、关火后先别着急起锅,待5分钟国内温度稍微降下再起锅,这样馒头才光滑无泡不回缩。


第三种:糖三角

【制作步骤】

第一步:面团搓成长条,下成包子大小的剂子,然后擀成包子皮。

第二步:拿起一个皮子,中间放上一撮红糖,兜起三分之一皮子,再兜起三分之一皮子,两部分捏合在一起,然后把剩余三分之一皮子和其余两边分别捏合。捏合后可以再绞一圈花纹,这样捏合的更紧密,不容易漏糖。

第三步:生胚放置在温暖的地方,盖上保鲜膜进行二次醒发。

第四步:待生胚发成大一圈以后,冷水上锅蒸,蒸至水开上汽,调成中火继续蒸15分钟即可关火。关火后待5分钟后再起锅。

一般来说很少可以馅料和皮料正好相当的,最后肯定或多或少都会剩点皮或者馅。其实剩了皮要比剩了馅好说多了,剩了馅还得再和面做,而剩了皮就可以随便做好多东西了,只要是发面的就可以做。这几种面食算是基础面食了,制作都不难。希望我的回答能够帮到你。

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第348条原创回答,今天我们就来聊一聊“包子馅用完了,包子皮怎么办? ”。

这个提问还是比较有趣的哈,一般也不会碰到这种问题,很多人也忽略掉了。但是这个问题是实实在在存在的,很贴近生活。

我们平时在蒸包子的时候,面的用量和馅料的用量一般都不会是很精确的,特别是在家里制作,也不会去刻意的称一下比例。难免会出现面多馅少或者是馅多面少的情况出现。


在我们北方,以吃面食为主。过去改善生活就是包饺子,饺子馅剩了就包包子,这些带馅的东西还是吃得挺多的。但是对于包包子剩面这个问题,好像大家都忽略了,也没有刻意的去想过该怎么办,一般都会顺手揉成馒头,一起蒸熟。如果包子馅有剩余的话,第二天和一块面,包成饺子。

这里的这个“包子馅用完了,包子皮怎么办?”的问题,归根结底,其实是一个“发面面团能做什么食物的问题”。

一般我们常使用的发面面团有两种,一种是酵母发面的面团,一种是用老面发面的面团,这两种发面团在本质上是没有区别的,都是利用酵母菌来进行发酵。酵母菌在生长繁殖的过程中,会产生大量的气体,使面团膨胀。不同之处是老面发面有酸味,需要加碱来中和酸味;酵母发面没有酸味。


关于做包子剩余的发面团该怎么利用,有很多的方式。

  • 如果面团剩余比较少的话,可以将面团直接留下来,用袋子包起来,放到冰箱里面冷藏。这块留下来的面团就是我们常说的“老面”了。下次要蒸包子,要发面的时候,直接和新的面粉一起和成面团就可以了,不需要加酵母,直接就可以发面。这种方法发出来的面团就会发酸,在制作的时候就得加食用纯碱了。
需要注意的是,每次留出来的老面,要避免无水无油,防止老面发霉变质。老面在保存的时候表皮有可能变干,下次使用的时候,加水泡软即可。
  • 如果不想留老面的话,最简单的办法就是把多余的面团做成馒头、花卷,和包子一锅蒸熟。蒸的方式、时间和包子相同,不需要特别操作。

蒸包子、蒸馒头的时候,二次发酵的话,蒸出来的包子、馒头会更加的宣软。

  • 想变着花样来的话,改变成熟方式就可以了。发面团可以做的食物也比较多,可以做成饼,可蒸、可烤、可烙,油酥饼、白吉馍、锅盔等等,手法不同,制作方式不同,做出来的饼也就风格各异啦~!

如果是老面发面的话,包子包好做其他食物的时候,可以再少加一点点碱。因为面团会继续发酵,产生酸味。

还是想再啰嗦几句,如果剩了包子馅,其实也能做很多食物的呀~!

最简单就是和一块面包成饺子,或者是做成馅饼,也可以加一点淀粉做成丸子~!

关于发面团制作的美食,阿骞主页有很多方法哦,大家可以参考一下~!

码字不易,觉得本文不错的话,点个赞再走呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法以及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下哦~!欢迎大家留言、评论、转发、收藏,谢谢各位~!烹饪中遇到什么问题,可以给阿骞发私信哦,阿骞定知无不言、言无不尽~!

食无定味,适口者珍,没有正宗,只言传统,厨无止境,精益求精

@Famer许

一般包饺子可能面活多了会剩下饺子皮,剩下的饺子皮可以做很多食品呢

1.做面片汤

2.饺子皮擀薄打个鸡蛋做成鸡蛋饼

3.饺子皮刷油,五六个皮罗起来,擀薄,做成薄饼,上锅蒸熟卷菜吃

大家好,我是城乡衣哥,欢迎我来回答这个问题。假如做包子,包子馅用完了,剩下的面还有很多,就可以在做花卷,馒头之类的面食,因为包子,馒头,花卷用的全是发酵面一样的,假如说剩下的面不多的话就留着当做酵头,等着下次发面的时候当酵头用,你可以把它放在冰箱里,也可以直接放在面袋里,下次用的时候用水泡开就可以了。希望我的回答可以帮到你,谢谢大家



每次做包子,面皮跟肉馅总是把握的没那么刚刚好,不是馅多了,就是面多了。剩了怎么办?扔了怪可惜的,况且毛主席说过,浪费是最大的可耻。那么本着绝不浪费的原则,每次剩了不管皮还是馅,我都想办法充分利用起来。

包子皮剩了,我觉得还是很好处理的。如果是发面的,就把剩下的包子皮揉成一个馒头,和包子一起蒸熟。如果是死面的,可以做成饼,薄饼油饼都可以,还可以擀成面皮面条,总之,剩下的包子皮还是能派上很多用场的,所以,剩了不用愁怎么处理。

以上就是我对这个问题的回答,希望能帮到你。